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Roter Meier Rezepte – Nährstoffreiches Wildgemüse einfach zubereiten
Roter Meier: Ein nährstoffreiches Wildgemüse ohne Oxalsäure Roter Meier (Blitum rubrum) ist eine seltene und nährstoffreiche Gemüserarität, die ähnlich wie Spinat verwendet werden kann – aber ohne Oxalsäure! Dadurch schmeckt er milder und ist besonders bekömmlich. Das Wildgemüse ist reich an Vitamin C, Carotinoiden, Eisen und Kalzium und kann sowohl roh als Salat als auch…
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Der rote Meier
Der Rote Meier (Amaranthus lividus var. rubrum), auch als Gemüseamaranth bekannt, ist eine alte Kulturpflanze, die bereits im Mittelalter als Blattgemüse in Europa weit verbreitet war. Mit seinen auffälligen violetten Blättern und Stängeln erreicht er eine Höhe von bis zu 80 cm und stellt somit auch eine dekorative Bereicherung für den Garten dar. KulinarikIm Vergleich…
