Endlich ist er da der langersehnte Frühling! Die Natur erwacht zum Leben und wir haben heute unseren Sortenschatz Vertragslandwirt Herbert Huber besucht und dabei haben wir uns gefragt was ein Schal und ein Folientunnel gemeinsam haben? Die Antwort gibts gleich 😉
Herbert baut bereits seit 10 Jahren begeistert Gemüseraritäten an, er ist sozusagen ein Vollprofi 🙂 Und Herbert weiß genau was die kleinen Gemüsepflänzchen brauchen und zwar Wärme. Und während er an windigen Frühlingstagen seinen Schal trägt lassen sich die jungen Russian Queens unter dem Folientunnel von der Frühlingssonne wärmen. Und hier ist auch schon die Antwort – Was für uns der Schal ist, ist für die Jungpflanzen der Folientunnel, schließlich kann Herbert nicht allen Pflänzchen einen Schal umwickeln 😉
Aber was ist jetzt eine Russian Queen? Russian Queen ist unsere gestreifte Tomatenrarität die ihr dann ab Sommer bei uns kaufen könnt.
Sie erinnert mit ihren gelben Streifen an kunstvoll bemalte Ostereier findet ihr nicht? Bis zur Tomatenernte dauert es noch einige Monate, aber Herbert hat bereits im Februar Black Seeded Simpson Salat gepflanzt den ihr bereits jetzt bei Sortenschatz bestellen könnt!
Hier haben wir noch ein tolles Salatrezept mit Wildkräutern die ihr jetzt im Frühling überall sammeln könnt (oder wenn ihr keine Gelegenheit zum Sammeln habt, dann nehmt einfach mehr vom Black Seeded Simpson ;-))
Rezept für 2 Personen
1 Salatkopf Black Seeded Simpson
1 Handvoll Löwenzahn
1 Handvoll Sauerampfer
1 Handvoll Giersch, Geisfuß
1 Handvoll Gänseblümchen, Veilchen oder Violen
2 EL Öl, (Wildkräuteröl oder Rapsöl)
1 EL Essig, (Mostobstessig oder Apfelessig)
1 TL Senf, Dijon-
1 kleine Schalotte(n), fein gewürfelt
1 Spritzer Ahornsirup
1 EL Kräuter, frische, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Black Seeded Simpson in Stücke schneiden, Löwenzahnblätter in Stücke schneiden, Sauerampfer und Giersch von den Stielen befreien, sorgfältig waschen und anschließend in der Salatschleuder trocken schleudern. Die Blüten von den Stielen befreien und vorsichtig säubern.
Aus Öl, Essig und den anderen Zutaten eine Vinaigrette herstellen. Wildkräuter darin vermischen und am Schluss die Gänseblümchen darüber streuen und genießen.
Welche Wildkräuter sammelt ihr am Liebsten? Teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren!